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기후 「기후의 타카라 연구~수맥을 찾아라」

「기후현의 타카라는 무엇인가」. 약 50명의 기자가 지난 가을 취재처에서 만난 현민 444명에게 들었다. '강', '우지사이', '청류', '아유' 등 물에 얽힌 응답이 많이 전해졌다고 한다. 사람들이 사랑하는 '기후의 물'의 풍요로움에 어떤 비밀이 있는지, 물은 지역 산업의 발전에 어떻게 기여했는가. 1월 1일자 조간부터 전 5회로 끈으로 했다.

취재한 세토 각지 보도부 기자는 미나미칸토 출신. 현지에서는 그다지 좋은 인상을 가지지 않는 지하수가 기후에서는 왜 맛있는지에 대해 찾았다.

연재에 의하면, 기후현내의 지질을 구성하는 퇴적층이나 차트에는, 물의 경도를 결정하는 칼슘이나 마그네슘의 함유량이 적고, 강의 흐름도 빠르다. 이러한 이유로 기후의 물이 쓴맛이 적은 연수가 되기 쉽다고 한다. 세토 기자는 기소가와 등이 향하는 저지의 니시미노 지하는 깊이 수백 미터의 '천연 저수고'와 같은 구조로 되어 있다고 전했다.

이 연수는 미노야키로 알려진 도자기 산업을 성장시켰다. 기후현은 음식기나 세면대 등 위생 도자기에 빠뜨릴 수 없는 하얀 점토의 희귀한 산지로 여겨진다. 다지미시에 있는 도토 제조판매회사의 사장에 따르면 '세계 최고의 점성'을 갖고 경수를 포함한 해외산 점토와 비교해 건조하기 쉬운 점이 특징이라고 한다.

180년 이어지는 히다시의 술집의 사장은, 사람의 취향에 맞추어 한국술의 맛을 「조금씩 가볍게 하고 있다」라고 세토 기자에게 밝혔다. 게다가 "현내에 전통적인 것이 많이 뿌리 내리고 있는 것은, 작은 변화에 계속 대응해 온 결과라고 생각한다"고 말했다.

연재 담당의 마다 태주 보도부 부부장·지역 총괄 데스크는 “자신들이 무의식적으로 자랑스럽게 생각하고 있는 “타카라”에, 확실한 이유가 있었던 것에 놀랐다”라고 말한다. 앞으로도 「타카라」에 대한 생각을 현민에게 취재하는 것으로 「보통의 사람이 말하는 조금 보통이 아닌 이야기」가 발견될지도 모른다고 말했다. (바다)